Cada 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día del Celíaco. En este marco, la Secretaría de Salud de la Municipalidad de Quilmes organizó ayer una charla abierta a la comunidad en el Hospital Sub-Zonal Materno Infantil Dr. Eduardo Oller de San Francisco Solano, donde personal especializado explicó qué es la celiaquía, cuáles son los síntomas, cómo se hace el diagnóstico, y cómo armar un menú equilibrado para las personas que la padecen, entre otros temas.
“La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten del trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y el único tratamiento es una dieta estricta sin TACC”, explicó el subsecretario de Salud, Christian Musante. El funcionario destacó la importancia de un diagnóstico temprano para una mejor calidad de vida de las personas que la padecen.
Jornada sobre Turismo y Gastronomía Libre de Gluten
En el marco de las actividades por el Día del Celíaco, el último miércoles la directora de Turismo de Quilmes Nora Saracco, junto a su equipo de trabajo, participó de una jornada sobre Turismo y Gastronomía Libre de Gluten en la Casa de la Provincia de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. El encuentro fue organizado por la Subsecretaría de Turismo bonaerense con el objetivo de incentivar a los empresarios del sector a incluir un menú alternativo de acuerdo a las demandas nutricionales de las personas celíacas.
La funcionaria local indicó que es muy importante informar a la sociedad sobre la celiaquía y que las empresas también colaboren para mejorar la calidad de vida de quienes conviven con ella.
Participaron de la jornada el subsecretario de Turismo de la provincia, Ignacio Crotto; el director provincial de Promoción Turística, Tomás Meyer; el doctor Eduardo Cueto Rúa, presidente de la Asociación Celíaca Argentina; funcionarios nacionales, provinciales, municipales vinculados a la salud y al turismo; establecimientos elaboradores de alimentos sin TACC; entre otras empresas y entidades que trabajan en la promoción y concientización de los prestadores gastronómicos en lugares turísticos.
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